{"id":20972,"date":"2021-06-08T13:23:00","date_gmt":"2021-06-08T13:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuevapescanova.com\/?p=20972"},"modified":"2021-06-14T13:25:45","modified_gmt":"2021-06-14T13:25:45","slug":"nueva-pescanova-asegurara-la-trazabilidad-de-sus-productos-con-ibm-food-trust-contribuyendo-a-la-sostenibilidad-de-los-oceanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuevapescanova.com\/gl\/2021\/06\/08\/nueva-pescanova-asegurara-la-trazabilidad-de-sus-productos-con-ibm-food-trust-contribuyendo-a-la-sostenibilidad-de-los-oceanos\/","title":{"rendered":"Nueva Pescanova asegurar\u00e1 la trazabilidad de sus productos con IBM Food Trust, contribuyendo a la sostenibilidad de los oc\u00e9anos"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Basado en el est\u00e1ndar GDST 1.0, el Grupo Nueva Pescanova permitir\u00e1 que los consumidores conozcan de forma transparente el recorrido de sus productos a lo largo de la cadena de valor, desde que son capturados hasta que llegan al mercado, evidenciando as\u00ed su sostenibilidad, calidad y seguridad alimentaria.<\/strong><\/li><li><strong>La trazabilidad de los productos del mar es uno de los objetivos clave para contribuir a un oc\u00e9ano sano y productivo en 2030.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Vigo, 8 de junio de 2021<\/strong>.- El Grupo Nueva Pescanova e IBM est\u00e1n trabajando juntos para garantizar, de forma paulatina, la trazabilidad de todos los productos del mar Pescanova a lo largo de la cadena de valor a trav\u00e9s de la plataforma IBM Food Trust, una red basada en blockchain. Esta soluci\u00f3n utiliza el est\u00e1ndar&nbsp;<a href=\"https:\/\/traceability-dialogue.org\/gdst-1-0-materials\/\">GDST 1.0 (Global Dialogue on Seafood Traceability)<\/a>&nbsp;y est\u00e1 alineada con las&nbsp;<a href=\"https:\/\/unglobalcompact.org\/take-action\/ocean\/communication\/sustainable-seafood\">acciones clave del Pacto Mundial de Naciones Unidas para contribuir a un oc\u00e9ano sano y productivo en 2030<\/a>, garantizando la trazabilidad de los productos del mar a la vez que una industria m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el desarrollo de este proyecto la compa\u00f1\u00eda seguir\u00e1 los est\u00e1ndares GDST, que permiten la interoperabilidad entre los sistemas de trazabilidad de los productos del mar, asegurando que los datos clave de cada eslab\u00f3n de la cadena de valor se recogen y registran digitalmente. Los est\u00e1ndares documentan no solo el lote y las caracter\u00edsticas del producto, sino tambi\u00e9n los archivos que acreditan permisos, licencias, ubicaciones y certificaciones que prueban las pr\u00e1cticas pesqueras y de cultivo responsable, as\u00ed como las evidencias de sostenibilidad y la garant\u00eda de seguridad alimentaria que los mercados y consumidores demandan.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto ha dado comienzo con el registro y la digitalizaci\u00f3n de dos operaciones clave para Nueva Pescanova: la pesca de gamb\u00f3n en Argentina y el cultivo de langostino Vannamei en Ecuador que, a su vez, se complementar\u00e1n con las actividades de elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la empresa en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Ignacio Gonz\u00e1lez, CEO del Grupo Nueva Pescanova, afirma que: \u201cpescamos, cultivamos, elaboramos y comercializamos de forma sostenible. A trav\u00e9s de este ambicioso proyecto queremos ofrecer a nuestros consumidores de todo el mundo informaci\u00f3n rigurosa y en detalle de la trazabilidad de nuestros productos del mar, desde el origen hasta que llega a sus mesas. Los est\u00e1ndares GDST lo hacen posible. Ahora es el momento de que las empresas del sector comiencen a implementarlos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Javier Olaizola, responsable de Servicios en IBM Espa\u00f1a, asegura que \u201cnuestra plataforma re\u00fane a integrantes de toda la cadena de suministro, ofreciendo un espacio para el intercambio y seguimiento de informaci\u00f3n sobre los productos de alimentaci\u00f3n, lo que genera confianza entre los usuarios, ya que se crea una cadena de transacciones digitalizada y permanente que no puede modificarse\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada miembro de la red blockchain tiene una copia exacta de los datos y cualquier informaci\u00f3n a\u00f1adida se comparte a trav\u00e9s de toda la red en funci\u00f3n del nivel de permisos de cada participante. De este modo, los productores, mayoristas y minoristas pueden interactuar de manera m\u00e1s eficiente, accediendo a los datos de una manera integral y pr\u00e1cticamente en tiempo real.<\/p>\n\n\n\n<p>Un reciente&nbsp;<a href=\"https:\/\/es.newsroom.ibm.com\/announcements?item=122623#assets_117:19217\">estudio<\/a>&nbsp;realizado por IBM en Espa\u00f1a confirm\u00f3 que cerca de la mitad de los encuestados comprar\u00edan m\u00e1s pescado si se les proporcionara informaci\u00f3n probada y fiable sobre su origen, seguridad y producci\u00f3n. Otro&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ibm.com\/thought-leadership\/institute-business-value\/report\/consumer-2020\">estudio<\/a>&nbsp;realizado a consumidores de varios pa\u00edses concluye que el 79% de ellos cree que es importante que las marcas ofrezcan garant\u00edas de autenticidad cuando compran sus productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Basado en el est\u00e1ndar GDST 1.0, el Grupo Nueva Pescanova permitir\u00e1 que los consumidores conozcan de forma transparente el recorrido de sus productos a lo largo<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-20972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-gl"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is 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